Ciekawe miejsca

Z naszej restauracji jesteśmy szczególnie dumni

Szef Kuchni Marcin Kurzawa zaprasza do restauracji, w której gotujemy zgodnie z ideą Slow Food. Stawiamy na naturalne produkty, współpracę z małymi, regionalnymi dostawcami i rzemieślnicze podejście do tworzenia potraw. Dobry produkt i pasja – przekonaj się jak smakuje takie połączenie w restauracji Akademia.

W naszej kuchni wszystko co tylko możemy robimy sami. Pieczemy własny chleb i bułki, robimy konfitury z lokalnych produktów, wytwarzamy własne pasztety, a nawet mamy swoje lody! Z pobliskiego młyna zaopatrujemy się w ekologiczną mąkę, a kiszonki dostarcza nam zaprzyjaźnione gospodarstwo. Mamy własną wędzarnię i chlebownię z piecem opalanym drewnem. Hodujemy zioła i warzywa. Przykładamy wielką uwagę do jakości naszych potraw, bo chcemy Was karmić zdrowo i pysznie. Naszą misją jest tworzenie potraw tradycyjnych, polskich, ale w nowoczesnym wydaniu. Dzięki temu możesz odkryć na nowo smaki, które wydawałoby się, że już znasz.

Używamy współczesnych kucharskich technik takich jak sous vide, która polega na poddaniu wielogodzinnej kąpieli wodnej zamkniętego próżniowo mięsa. Sprawia to, że staje się ono wyjątkowo delikatne, soczyste i kruche. Podwędzamy przy pomocy urządzenia zwanego Green Egg. Ciekawe efekty wizualne uzyskujemy używając ciekłego azotu. A wszystko pięknie serwujemy w nietuzinkowych naczyniach, dlatego wizyta w naszej restauracji to również uczta dla oka.

Na naszej stronie internetowej i na facebooku znajdziecie aktualne menu sezonowe jak i nasze weekendowe propozycje – zachęcamy do śledzenia!

UDOGODNIENIA:

- Akceptujemy płatności Euro

- Akceptujemy płatność kartą

- Mówimy po niemiecku

- Mówimy po angielsku

- Bezpłatny dostęp do Internetu

- Klimatyzacja

- Zakaz palenia w całym obiekcie

- Sejf

- TV/Sat

- Usługi biznesowe (ksero, faks, konferencje)

- Obiekt przystosowany dla niepełnosprawnych

- Oferta dla rodzin z dziećmi

- Bezpłatne materiały informacyjne o obszarze

- Płatne wydawnictwa o obszarze

- Sprzedaż pamiątek regionalnych

- Zamykany garaż/szopa na rowery

- Stojak na rowery

- Myjka ciśnieniowa

 

Miejsca

Miejsce Przyjazne Rowerzystom: tak

O Restauracji

Metoda płatności: Gotówka + Karta

Zdjęcia

Nasza witryna wykorzystuje pliki cookies, m.in. w celach statystycznych. Jeżeli nie chcesz, by były one zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej na ten temat...