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Wir sind besonders stolz auf unser Restaurant!

Der Chefkoch lädt Sie in ein Restaurant ein, in dem wir nach der Idee von Slow Food kochen. Wir setzen auf natürliche Produkte, die Zusammenarbeit mit kleinen, regionalen Lieferanten und eine handwerkliche Zubereitung der Gerichte. Gute Produkte und Leidenschaft - finden Sie heraus, wie diese Kombination im Restaurant Akademia schmeckt.

In unserer Küche machen wir alles, was wir können, selbst. Wir backen unser eigenes Brot und Brötchen, stellen Marmeladen aus regionalen Produkten her, machen unsere eigenen Pasteten und haben sogar unser eigenes Eis! Wir beziehen Bio-Mehl aus einer nahe gelegenen Mühle und Essiggurken werden von einem befreundeten Bauernhof geliefert. Wir haben eine eigene Räucherkammer und eine Backstube mit Holzofen. Wir bauen Kräuter und Gemüse an. Wir legen großen Wert auf die Qualität unserer Gerichte, denn wir wollen Sie gesund und lecker ernähren. Unser Ziel ist es, traditionelle polnische Gerichte zu kreieren, aber mit einem modernen Twist. So können Sie Geschmacksrichtungen wiederentdecken, die Sie bereits zu kennen scheinen.

Wir verwenden moderne Gartechniken wie das Sous-Vide-Verfahren, bei dem vakuumversiegeltes Fleisch stundenlang in ein Wasserbad gelegt wird. Dadurch wird es besonders zart, saftig und knusprig. Wir räuchern es mit einem Gerät namens Green Egg. Mit flüssigem Stickstoff erzielen wir interessante optische Effekte. Und wir servieren alles in unkonventionellen Gerichten, so dass ein Besuch in unserem Restaurant auch für das Auge ein Genuss ist.

Auf unserer Website und Facebook-Seite finden Sie die aktuellen saisonalen Menüs sowie unsere Wochenendangebote - folgen Sie uns!

EINRICHTUNGEN FÜR RADFAHRER:

- Abschließbare Garage/Fahrradschuppen

- Fahrradständer

- Hochdruckreiniger

ANDERE EINRICHTUNGEN:

- Wir akzeptieren Euro-Zahlungen

- Wir akzeptieren die Zahlung mit Karte

- Wir sprechen Deutsch

- Wir sprechen Englisch

- Kostenloser Internetzugang

- Klimatisierung

- Rauchverbot im gesamten Gebäude

- Bankschließfach

- TV/Sat

- Dienstleistungen für Unternehmen (Fotokopien, Fax, Konferenzen)

- Zugänglich für behinderte Personen

- Angebot für Familien mit Kindern

- Kostenloses Informationsmaterial über die Region

- Kostenpflichtige Publikationen über die Region

- Verkauf von regionalen Souvenirs